Der 80 jährige Rentner Günter Falke hat es sich, seit über einem Jahrzehnt, zur Aufgabe gemacht, den Strand- und Dünenbereich der Sansibar sauber zu halten. Er ist gern unter Menschen und möchte, dass es Ihnen gut ergeht. Neben dem Schnack mit den Mitarbeitern genießt Günter täglich sein Mittagessen, als Dank für seine Hilfe, in der Sansibar. In seiner knappen Freizeit sammelt und archiviert er verschiedenster Dinge und spielt leidenschaftlich gern Skat.
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Selbst in der kalten Jahreszeit, wenn die meisten Besucher dem Strand fern bleiben, kümmert sich Günter um die Ordnung.
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Trotz des hohen Alters lässt Günter es sich nicht nehmen, seiner selbst ernannten Tätigkeit als Strand- und Sansibar Hausmeister nachzugehen.
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Jedes Behältnis wird vorab ausgekippt um das Gewicht der Mülltüte so gering wie möglich zu halten.
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Die Nordsee spült täglich verschiedensten Müll an die Strände des Sylter Restaurants.
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Jeden Tag sammeln sich ein bis zwei voll Müllsäcke an.
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Die freien Minuten werden damit verbracht, einen Klönschnack mit den Gästen und Mitarbeitern zu halten.
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Wenn das Wetter mitspielt, isst Günter im Außenbereich der Sansibar.
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Zeichen des Alters und der See.
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Eine Ansammlung mehrerer Pokale diverser Skat-Turniere, die Günter für sich entschieden hat.
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Die heimische Küche nach Feierabend.